调酒师：瑶山酒业进行了大量的生产，目前公司重整工作进展顺利

调酒师要学多

中国质量新闻网讯(邓琴)“我喝过上百次酒了，没见过有如此‘大胃口’的人，天各一方。”5月20日，在湖北省咸宁市瑶山县的瑶山之乡，正在备战五粮液15度新品系列试制生产的商店里，多名店员拿着库存的白酒喝着下肚，向来往顾客讲解调制步骤。

这已经是她第五次参加瑶山县的酿酒大师指导活动，五年前，她作为瑶山县第五届酿酒大师培训班的指导老师，在瑶山县举办了第五届全国产业技术体系白酒行业培训班，获得专业理论指导人才称号。

瑶山县素有酿酒“三宝”之称，即优质黑山黑山黑山酒、优质白山黑山原酒、优质白山窖藏糟酒，一度是驰名商标。

宜宾市农业农村局相关负责人在接受媒体采访时表示，瑶山县的白酒产业还处在成长过程中，必须跟上市场需求，因地制宜发展。

“徽酒喝出新意”

从早在1956年起，瑶山酒业就在宜宾三江新区，高邮市，攀枝花等地开始试种酿酒，并实现了全产业链的推广，成为宜宾市最大的白酒产业基地。

在“白酒走出去”的过程中，瑶山酒业进行了大量的生产、销售、研发等工作，逐步形成了以宜宾郎酒为龙头，其他区县配合，逐步发展壮大的白酒产业格局。

“白酒走出去”在一定程度上带动了宜宾白酒产业的发展，形成了“四大名酒”的销售模式。

2001年，郎酒生产的3个系列白酒成功注册商标。2014年，郎酒集团在全国市场销售3200多亿元，是当时国内产销规模最大的白酒企业。

2017年，郎酒集团以5.76亿元收购了舍得酒业。

舍得酒业是四川省首家上市公司，被市场誉为“中国名酒”。截至2021年上半年，公司收入80.8亿元，利润总额16.54亿元，净利润5.07亿元，为上市公司贡献了84.27%的利润。

2021年7月，舍得酒业以27.84亿元的价格获得了沱牌舍得的控股权。

沱牌舍得的定位是“中国名酒”“国际酒业零售运营商”“区域性名酒”，而其利润是由沱牌旗下拥有的两款产品贡献。

2021年一季度，沱牌舍得酒业销售收入9.04亿元，其中来自沱牌旗下各产品种类销售收入为6.29亿元，占比41.39%，也是7.3亿元的销售收入。

2021年一季度，沱牌舍得的净利润为27.86亿元，与上年同期相比，骤降超420%，为公司利润贡献率最大的产品。

从产品分类看，除了沱牌旗下的主打产品，沱牌旗下其它系列也占据较大比例的收入。其中，沱牌青白龙系列、沱牌天骄系列分别贡献了公司43.15%、5.76%的收入;沱牌天佑系列贡献了公司45.61%的收入;沱牌天尊系列贡献了公司33.42%的收入。

以新官上任三把火来看，舍得酒业在业绩回升的同时，“化整为零”地以沱牌股份为重整投资人，试图借助沱牌集团旗下优质资产回收流动资金，从而实现业绩的提振。

但根据舍得酒业的公告，上述重整计划尚处于积极推进阶段，“目前公司重整工作进展顺利，公司已按照相关法律法规要求，以方案为基础与沱牌集团、青海银行及相关债权人签订债权转让协议，并获得了债权转让价款，具体交易详情请关注公司公告。