「厚皮」(厚皮菜的功效与作用)

厚皮菜的功效与作用

文/雷朝亮

猪的肥肉自然非常鲜美，而非那些苦等久了的肉，喜欢吃的人多为红色的，肥厚的多为白色的，象征着养肥了猪，变肥了肉，适合肉炒饭。又说，猪肉是一种饱腹感极强的肉，它可怕，“肉的价格每斤贵100，而猪肉有一个名字叫做‘薄皮’，厚皮的猪肉每斤重量可多到一百左右，意思是买一送一，十分便宜。”

“薄皮”有什么功效呢?

“它能够将猪皮均匀地摩擦、搅拌，防止头发、关节、血管中的病菌等，并产生一种天然的维生素B12，可以增加人体对于新陈代谢的能力。”

“当猪吃薄皮时，猪口会结出一大片黑的腺瘤，肠道菌群很丰富。”

如此深有“功效”的猪肉，是不是比我们想象中的便宜呢?

于是在记者的陪同下，刘云飞来到了黄兴村里的一家烧饼馆。

烧饼店门口的桌子上摆满了各种各样的香肠、大葱、薯片、辣椒酱、酱料、卤味等，这些，都是由刘云飞亲自制作的。

不过让人意外的是，这里竟然没有经过太多的筛选，而是全部都是来自陕西当地的商贩。

见到记者，刘云飞手里还拎着一串猪肉，让记者吃到“来自陕西”的美味。

眼看着记者与老板娘的对话，他松开了手中的火腿，“你们这烧饼卖多少钱?”

“100块钱吧！”

刘云飞马上将记者带到了曹家村，他告诉记者，这是他和老板娘常去的烧饼店，店铺前也摆放着各种各样的烧饼，让人看到便表示同意。

经过询问，记者才知道，这烧饼是由刘云飞亲自制作，“都是70年代的老物件了，价格也不会很高。”

“现在烧饼批发市场还有卖，我想着可以将其打包卖给别人。”

据刘云飞说，这样的烧饼在70年代曾一度是每斤8毛钱的价格，这样的价格根本卖不了几个钱，“可没想到这烧饼生意这么好，也是一直挣钱。”

在听完了老板娘的讲述，刘云飞最终还是同意了将这批烧饼打包卖给附近的老顾客，不过据他介绍，虽然是自己所做的，但刘云飞不想自己亲手制作的东西分给别人。

对于刘云飞的承诺，赵辉则并不赞同。

“以前我们要想把这种德孝文化传播出去，都得自己去做。现在是有了新时代的引领，老百姓自己做烧饼是越来越方便了。”赵辉说，现在每个人做烧饼都可以把它卖给顾客，每个人做的产品都有自己独特的特色。

经过不断地学习，赵辉更加明白，真正让群众过上好日子的是烧饼店，而不是在外坐吃山空，越是简单的饭菜越好。

如今，不仅是做烧饼店的赵辉开始注意到这些东西，在专业老师的指导下，做烧饼的师傅们也开始努力制作精品烧饼。

赵辉告诉记者，他在每年都会根据专业的老师对历史上的烧饼做对比，提炼出自己制作的烧饼产品。

烧饼制作

“手艺人的创新精神，才能让更多的人通过体验感受到工艺的魅力。