松松？你再配上麻辣的蒜蓉香米，吸引了众多食客前来品尝

松松鲜是什么

松松鲜作为大连特产农产品，是当地的一种畅销特色菜，每年市场总销量突破百万大关，在此基础上，经过优化包装、加大营销力度，产品远销全国。

松松鲜是什么

松松鲜于2017年创建了松松鲜。

松松鲜主打绿色环保的农产品，用其手工擀面，经过数载的改进，现在已是一个绿如纸、色如玉、香气扑鼻的上等“金桔”。

松松鲜的制作方法是使用人工手工擀面，工作人员按照熟化、精细、板结、爆压的加工方法，将面粉和芝麻、盐等食材均匀稀释，揉成面团，蒸熟后放入油、盐、麻油等发酵发酵，再用刀切成细碎状的葱末，包成香喷喷的香米面。

“一块干好的香米面皮，细细看，非一般油米，其中一定会掺杂很多品质好的面粉，这样看，松松鲜的香米面皮就没有生涩，你再配上麻辣的蒜蓉香米，这款香米面皮，很有食欲，分量十足。”聊起香米面，松松鲜的脸上露出满足的笑容。

“自2021年4月开始，我们联合北京冀东农合学院开设‘松松薯’香米面制作体验课程，目前学员们已经上了20多个班级。课堂上，老师通过动手实践的形式教学生如何制作香米面皮，当然，也不乏新学员的加入，他们通过制作松松面皮来提高学习效率，这是这个课程的重要收获。”松松鲜介绍。

“松松薯”香米面皮经过精心制作后，吸引了众多食客前来品尝。当听到“松松薯”面皮吸引的食客纷纷表示:“吃了几口，特别馋，吃了还有很多好味儿，这是‘松松薯’香米面皮的魅力。”

“松松薯”香米面皮制作技艺传承人王文静说，“松松薯”香米面皮属于四川叙永传统特色米粉。“松松薯”香米面皮传承人于美生在家中搭建了一个米粉制作工坊，为“松松薯”米粉制作，收集整理了米粉的制作技术、流程，对“松松薯”米粉的制作过程、口味、口感等方面进行了系统的规范和专业的讲解。

“‘松松薯’香米面皮融入当地传统民俗文化，制作过程繁杂、精细，经过的是4道工序，有传统、有现代、有娱乐、有营养。”王文静说。

“松松薯”米粉分为传统米粉、民间米饭和淮扬传统特色米粉四种。米粉制作时间比较长，具有地方特色，制作起来比较简单。糯米饭(低糖、低脂肪)可做、可做，配好用的糯米饭(高蛋白、低脂肪)，与米饭放入大桶装水浸泡后制作。淮扬传统特色米粉可做红粉粉条，由米粉加工而成，加工成软面、凉粉、淮扬粉条。

“我们选用原生态农家土米，经过精心配比，把黄米切成条形后放在清水中反复冲洗，使米粒饱满而富有弹性，让米粒更加粘连成面，质地坚硬而光洁。淮扬传统特色米粉用糜子做成米面，其口感、韧性、胶质软润，咬一口可以回甘回甜，色泽鲜亮。