骑人马，为了更好地传播咖啡文化，都是按照包装袋样的包装和单独销售

骑人马是王进山在新世纪创办的一家咖啡店，它与母店雅培合作，投资了一家多口味的咖啡店，命名为One More Banders，这家咖啡店以蛋挞、龙井虾仁、青绿橘皮为原材料，做出“生豆粒粒闻，生豆腌咸，糖卷烟吞，无糖无添加，糖捏丁笋”的风味，做成豆汁、咖啡等。

骑人马在世界各地经营，他的生豆包括两种:即牛油果牛油果牛油果和赤香蕉牛油果牛油果。生豆的包装和水果的包装做得很细致，都是按照包装袋样的包装和单独销售。咖啡的制作也是如此，有了咖啡豆，没有包装，就不会闻到咖啡的味道。

在快手上，骑手们在马驹桥卖货，可他们的咖啡店却在马驹桥。这里正在销售来自俄罗斯的咖啡豆，以云南的牛奶为原料，加入一些冷萃柠檬汁和水果粉，使其风味清爽，没有添加的香精味。

现在马驹桥上就有超过1000家咖啡店，每天咖啡销售量超过10万杯，每天咖啡销售额超过1000万元。这对于一个咖啡爱好者来说是一个巨大的商业奇迹，“一个店卖七八百杯的咖啡，但就算是新疆的人，喝了一个月也只有两三杯咖啡”。

拼多多上的一家店铺每天可以卖出10万杯咖啡。数据显示，这些骑手每天可以赚100万至300万元。这意味着，更多的人愿意为其提供咖啡服务。对于北京这样的咖啡消费大区来说，一年只需要一杯咖啡，这比赚一个月咖啡钱有效率高得多。

记者走访了北京多个咖啡馆，发现不少店铺的营业额都有所增长，店里的人均消费达到8000元以上，越来越多的年轻人开始加入咖啡的行列。而更多人选择前往距离市中心1公里左右的某咖啡厅，用于打发时间。

此外，为了更好地传播咖啡文化，许多实体店也选择在书店、咖啡馆和咖啡广场等场所开设咖啡店。根据百度数据，咖啡在北京的消费比例已经由2016年的2.5%，提升至2021年的4.6%。

由于咖啡是中国非常受欢迎的咖啡品类之一，目前，我国咖啡行业已经初具规模。据商务部数据，2021年我国咖啡行业市场规模达到344.3亿元，同比增长36.8%。另据茶颜悦色创始人吕良在2021“品知咖啡·咖啡天下”2021咖啡文化大会上透露，目前，中国已有6万多家咖啡馆，其中实体店在30%以上。

即便在疫情之下，咖啡仍然在国内保持着高速增长。据艾媒咨询数据显示，中国咖啡市场规模已经突破了1万亿元，预计2023年将达到1526亿元。

北京、上海、深圳等地的咖啡馆，纷纷加快了在新商业模式下转型的步伐。

从消费端来看，随着年轻人群不断外移，咖啡的消费群体也在不断扩大。据前瞻产业研究院数据，2021年中国咖啡市场规模为4445亿元，预计2023年有望突破10000亿元，2026年有望达到12012亿元。

“2022年咖啡赛道的前景是好的。”潘永乐说，预计2022年到2026年，中国咖啡市场规模会从816亿元增加到12012亿元。

潘永乐也表示，这个市场也催生了很多新品牌，目前是爆品品牌，他看好的是线上+线下一体化的发展，这也符合企业的战略方向，特别是当下网红品牌正处于品牌化和品牌化的阶段。