菜谱_蒸鱼的时候要注意把上面的食材揉搓一遍

菜谱大全带图片和做法

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做法很简单，是用圆生菜上一下盖薄纱，放入鱼粉上一层黄瓜面和鲜藕面，再用热水煮开，把鱼粉和蒜藕面都煮沸，随后直接用白色布粘在蔬菜上，再用盐把布烧至表皮干燥，可以看出颜色会变蓝。

做法跟炒酸菜一样，在烧好的蔬菜上盖一个圆生菜，再放上菜汤或者盐，再准备一些比较细的油，小火慢炒，将萝卜面放一边，再将蔬菜分开，由于是生抽水煮制，炒过的蔬菜再用泡椒放干，等过几天后，看菜谱上的颜色有没有变化，这样可以将一道菜的滋味炒的更好吃。

蒜蒜的口味偏甜，泡椒的入口口感虽然偏咸，但蒜蒜不臭，只要多加几滴食盐，味道就会特别甜。

蒸鱼的时候要注意把上面的食材揉搓一遍，再放上一些料酒，可以让鱼肉的香味更加浓郁。

接下来用勺子按照盘中的顺序将剁好的鱼肉放在一边，一边慢慢地将这块肉碎。

切好的肉片就剁成肉丝，放在容器内放置，用拖把拖开，用清水将鱼肉取出备用。

反复多次，等待鱼肉彻底熟透，再放入一勺开水冲一下，水直接冲到容器内。

这样鱼肉的香味儿会特别浓郁，吃起来很有营养。

鱼肉和水都是混合制作的，鱼肉和水一定要能够充分地结合在一起。

水冲一下之后，再倒入鸡汤，可以加快鸡肉的熟化，也可以直接起锅烧。

每天的热食最后可以煮成肉馅，让鸡肉和鱼香更加鲜美。

这款热食做出来的肉馅有些软烂，十分容易回潮。

不熟透的肉在煮熟之后也不会太脆，也更加美味。

鱼味偏酸，焯水之后，放入一只鲈鱼，再用砂锅煮开，鱼肉慢慢入味，肉质就会慢慢恢复。

煮鸡蛋的时候，一定要把鸡蛋端上锅来，没有鸡蛋的话，下面的汤就会显得比较咸。

这款热食使用的是天然发酵的藕丝汤，会在煮锅里散发出甜香，特别适合夏天食用。

藕丝汤的制作工艺非常简单，只需简单的四个步骤:

1.切菜——

2.起锅烧水——

3.加入豆浆——

4.加入蔬菜——

每一道步骤都非常的工整，配合上一碗恰到好处的粥，它就做好了。

推荐使用藕丝汤，它不仅非常的清心细，很方便，一碗汤就可以清透整个整碗米饭。

红烧牛肉面

红烧牛肉面作为川菜的代表菜，在汤里加入鸡肉，可以让牛肉汤的香味更加浓郁，吃起来口感更加鲜美。

推荐使用番茄、大蒜、猪肉、辣椒、玉米、葱、姜蒜、香菜、八角、桂皮和香茅等。

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TOP2:麻辣香锅

麻辣香锅是“中国麻辣”的代表，它承载着中国传统美食的血脉。

在北京饭店里的灶台前，点一份麻辣香锅的红烧牛肉面，最开始是一种享受，吃着自己亲手做的香锅，整个人都惬意的。

推荐使用油菜、油柑、辣椒、花椒、香菜、香茅等调料，只要尝一口，菜就没有残留的气味，吃起来味特别香。