「肯德基食物银行」(肯德基食物银行15家门店)

肯德基食物银行15家门店

肯德基主打原汁原味的快餐店，每日的美食已经成为人们吃饭的必备，也是餐饮行业增长的一大来源，众多的连锁快餐店纷纷入局，它们通过门店的集中布局，来拉动餐饮行业的发展。

不同于麦当劳和肯德基快餐店的门店重叠，肯德基是凭借“小而美”的餐饮行业设计，在全国开设了199家分店，其产品包括快餐、蛋糕、汉堡、鸡肉卷、调味品、饼干、鱼翅、水果、饮品、调料、小薯条等。而和它比起来，麦当劳和肯德基的快餐店总数仅约为100家。

“五年时间里，已经在全国开了199家餐厅，五年时间里，平均每天的客流量也达到100万人次。在现制快餐的竞争中，如果把规模扩大到一个新的数量上，餐厅的盈利能力将更强。”Seesaw Coffee 首席运营官朱国磊在接受21世纪经济报道记者采访时表示。

从数据来看，餐饮品牌单店净利润也开始呈现出爆发式增长。据和君咨询发布的《2021年中国现制菜行业研究报告》，2020年中国现制菜市场规模已达到3400亿元，2025年中国现制菜市场规模将接近万亿元，呈现爆发式增长。

麦肯锡发布的《中国餐饮行业洞察白皮书》显示，目前中国现制菜行业的市场规模已达万亿元，仅在2020年中国市场规模就达到1054亿元。

朱国磊表示，目前，中国现制菜市场中，华润万家、外婆家、老乡鸡等知名企业，凭借着旗下门店丰富且物美价廉的优势，在消费者中形成了一定的品牌影响力，这也意味着其将从现制菜细分领域脱颖而出。

虽然现制菜品牌众多，头部品牌也在激烈竞争中求生存，在品牌建设上，一些有实力的企业在起步时仍然选择了“啃老族”的方式，比如在菜品研发上一直坚持创新。

在味知香执行董事刘俊文看来，现制菜具有即买即送的特点，很多企业都希望用更低的价格，以及更直接的价格来吸引用户和消费者，通过软硬件把控，来提升消费者对其的好感度。现制菜相对于新鲜食品而言，保质期更长，可以保证一些消费者在吃的时候不担心变质，消费者的健康安全就有保障。

与上述企业合作的浙江禾仁堂食品股份有限公司，不仅在菜品口味上采取了创新，还对产品包装进行了个性化设计。

“禾仁堂在外包装上采用了《风味》、《香榜》系列中式名菜的外包装形式，创新采用了‘稻壳蒸饺’的概念。消费者、消费者吃出‘稻壳蒸饺’后，根据食材的不同口感，可以分层拆开包装，将‘稻壳蒸饺’与新鲜食材进行拼接。”杭州禾仁堂食品股份有限公司总经理戴满喜表示，外包装上有蛋、猪、牛、羊、禽、鱼、皮、豆、韭菜、青椒、瓜果、竹笋等标签，配合外包装上‘稻壳蒸饺’的名称，将‘禾仁堂’与传统的中式名菜相结合，非常新颖，既能吸引消费者留下印象，又让传统名菜焕发了新的生机。

2019年，‘稻壳蒸饺’被国家知识产权局授予第二批浙江省非物质文化遗产代表性项目。

一“稻壳蒸饺”，满街“非遗”

“这一品牌因亮眼的产品设计而走红，在外摆摊的‘稻壳蒸饺’竟然叫做‘稻壳蒸饺’，实在是太有创意了。